中药材干燥的现状

中药是人类宝贵的文化遗产，而中药大部分以中草药为主，都需要干燥，经干燥的中草药可保持一定的药用成分以及不易腐败变质。中药材中含有生物碱、皂苷类、蒽醌类、萜类、黄酮类及挥发油等成分，具有热敏性、易氧化及怕光等特点。
目前传统的中草药干燥方法主要有：自然干燥、电热烘干、火烘、煤柴电锅炉等各种类型的烘房热风烘干等等。这些干燥方法缺乏系统的、科学的干燥理论和严格的生产控制，中药材的组织结构易被破坏，药味药性发生改变，有效成分损失严重。而且有些中药材为了品相上更漂亮，在加工过程中需要硫磺等对人体有害的物质，在药品安全方面增加了隐患。

为了拯救中医中药，国家药典委员会开始提升药品标准，加强中药材及饮片中具有潜在风险的残留物质的控制。针对部分中药材初加工过程中使用硫磺熏蒸的情况，自2003年起，国家药典委员会按照(原)国家食品药品监督管理局的部署，对中药材及饮片中的二氧化硫残留量检测方法和限量进行立项研究。

目前中草药的干燥分自然干燥和人为干燥。

自然干燥包括晒干、阴干及风干。这种靠天吃饭的方法有操作简单，成本低的优点，但也存在劳动强度大、干燥时间长、遇到阴雨天药材易腐败变质、损耗大、且暴露在环境中易受到污染、干燥后的制品品质较低、有效成分损失大等缺点。此方法已经不适合现代中草药的发

烘干量大，可干燥不同形态的中草药，但都有以下共同的缺点：温度不易控制，烘干不均匀，湿度无法精确控制，容易霉变。需要较高的温度，容易破坏中草药的功效。污染高、不卫生、排放大、能耗高，热能利用率低下，导致烘干成本较高。安全性低：存在一定的安全隐患，也多少对药材的品质有影响。良品率低：受天气、场地影响太大，药材质量、数量无法保证。中草药的有效成分容易跟着湿热空气流失。人工费较高。

中药材由于干燥不得当，易发霉变质,  危害健康以及造成经济损失